Fnser Handwerk: Traditionell verlangt  (bitte anklicken)


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Fachrezepte für Imbiss, Snackbereich und Thekengeschäft im 
Bäckergewerbe werden verstärkt angefragt.
Dazu eignet sich das Kochschulen Fuchs Kochbuch Aufläufe und Gratins. 





   Möglicherweise erwägen
   Sie als Bäcker oder
   Konditor die Einführung
   neuer Gerichte oder die
   Verfeinerung bestehender
   Gerichte für Ihren 
   Imbiss, Snackbereich 
   und das Thekengeschäft.





Leider gibt es Küchentechnisch nur wenig professionelle Literatur als Grundlage.

Besonders ein sogenanntes „flottes“ Zubereiten von Speisen wird auch in 
Fachbüchern für Köche nicht anerkannt und geachtet.
Speziell, wenn es um fachkundige Bearbeitung von Lebensmitteln im Bäcker-Backofen oder um eine interessante Präsentation in Imbissküchen geht, zeigte es sich häufig, dass es ohne Interessengemeinschaft der Industrie nicht einfach oder gar nicht umsetzbar ist.



Es muss schnell gehen.

Übliche Fachbücher für Berufsköche welche Basiswissen vermitteln, sind hier 
auch Fehl am Platz, da sie zu gastronomiespezifisch ausgelegt sind. 

Das von Peter Fuchs gezeigte Fachwissen der „flotten“ Küche kann als Bäcker-Koch-Schulbuch themenorientiert unterstützen und ist in der gesamten Bäckerbranche von der Produktion bis zum Thekenverkauf zu gebrauchen.

Unsere private Kochschule arbeitet immer ohne jegliche Sponsoren, 
ist völlig autark und unabhängig. 
Küchenmeister und Kochlehrer Peter Fuchs, der seine Laufbahn als Koch 1976
begann und danach reichlich Internationale Berufserfahrung in Europa, Orient, 
Asien und Übersee sammeln konnte, zeigt heute eine Küchenstilrichtung, 
die völlig ohne Zusätze auskommt. 



Was bezeichnet man auf deutsch mit flott?
Lexikon:          Leicht, unbeschwert, flüchtig, schnell.
Aber auch:      Verschwenderisch, unwirtschaftlich und unklug.

Eine flotte Küche deshalb anders nennen?

Mit flotter Küche ist nicht gemeint, das Fast Food. 
Das schnelle, flüchtige und übereilte einnehmen und verspeisen 
der Gerichte. 
Gedacht ist zeitsparendes, zügiges, gut organsiertes planen, 
vorbereiten und das kochen vieler Speisen in einer gewerblichen
Bäckerei. 
Dabei möglichst mit der Nähe zu Ihrer Region und das zubereiten von 
Speisen ohne den Einsatz von Zusatzstoffen.

Also immer ohne Industrie, hergestellte Geschmacksverstärker, 
Aromen, Farbgeber, Stabilitäten oder andere chemische, 
synthetische Hilfsstoffe.



Der professionelle Rezept-Ordner enthält reichlich Rezepte über:

  • Flotte Salate
  • Flotte Suppen
  • Flotte Nudeln
  • Flotte Reisgerichte
  • Flotte Fische
  • Flotte Fleischgerichte
  • Flotte Beilagen
  • Flotte Süßspeisen
  • Schnitzel und Frikadelle für Bäcker
  • Pfiffige Dipsaucen

Alle Rezepte sind in einem praktischen Kunstoff-Ordner eingeteilt, 
mit geordnetem Register und Tabs. 

Im hinterem Theorie-Teil befindet sich das wichtigste über natürliche Geschmacksverstärker und der kompletten Warenwert-Kalkulation aller Rezepte.







Ein flottes Nudelgericht:

Gebackene Muschelnudeln 

Zutaten werden in fünf Minuten kalt 
und ungekocht ver-mischt und im Ofen gegart.


Als 1-Tages-Betriebsschulung für 2390 Euro (zzgl. MwSt).

Bitte auf Anfrage




Ein flottes Reisgericht:

Spanischer Reis- Auflauf mit Speck und Gemüse.

Zutaten werden in fünf Minuten kalt 
und ungekocht ver-mischt und im Ofen gebacken.







Ein flottes Auflaufgericht:

Sizilianische Nudel-Lasagne.

Alle Zutaten 
werden ungekocht 
in nur zehn Minuten 
in einer Auflaufform eingeschichtet und gebacken.


Da dieses Fachbuch nicht veröffentlicht wird,
benötigen wir eine Uhrheberrechstvereinbarung.  

Urheberrechtsvereinbarung für Ihre Bestellung im PDF Format, bitte anklicken






Ein flottes Fleischgericht:

Pikantes indisches Würzhuhn.

Hühnerkeulen 
werden in fünf Minuten auf einem Backblech vermischt und im Backofen sanft geschmort.






Flotter geht es nicht:

Schinken-Nüdelchen nach Topf-Rühr-Methode

Alle Zutaten werden in ca 8-10 Minuten im Topf, nach einem klassischem chinesischen Koch-ritual Topf-Rühr-Gegart. 

...und viele weitere interessante Rezepte sind im Ordner enthalten


Theorie,
ist auch wichtig, aber soll nicht ausfüllen.

Wichtiger ist die Frische.
Wir vermeiden deshalb völlig den Einsatz von Industrie-Food, Convinience-Produkten und Fertig-Würzmitteln.
Betriebe können nach Umsetzung eines Rezeptes, einzig durch reduzierten Einsatz von teurer gekörnter Brühe und Saucenpulver, die Gebühren innerhalb kurzer Zeit wieder ausgleichen und Ihren Rohertrag erheblich steigern.





  Damit Sie 100% kalkulieren können.

  Alle Rezepte mit beiligender Warenwert-
  Kalkulation. 




@Fotolia



Für Sie, als Kochschulen Fuchs Kunde, der besondere Service.

An Ihnen ausgelieferte Rezeptordner-Daten werden bei uns im Archiv mit Ihrem Name und Ihrer Registernummer abgespeichert und gelagert.

Gerne übersenden wir Ihnen die kompletten Datensätze, auch Jahre später, 
als PDF Datei immer kostenfrei.
Oder gerne auch als gebrannte Harddisk DVD gegen eine geringe Gebrauchs- und Versandkostengebühr von derzeit 9,80 Euro, (nach Marktpreise veränderbar)



Da es sich bei dem Rezept-Ordner nicht um ein öffentliches Buch handelt, muss die Sicherheit der Urheberrechte gewährleistet sein.
Sie müssen uns bestätigen, dass Sie diese Rezepte nur für sich und Ihren Betrieb benutzen. Sie dürfen die Rezepte nicht weitergeben bzw. weiterverkaufen und nicht in Zeitschriften, Bücher oder im TV, Radio oder Internet veröffentlichen. 

Fachschulen werden gerne individuell beraten.



Als 1-Tages-Betriebsschulung:
-2390 Euro zzgl. MwSt 

Als Rezept-Ordner-Buch für Kochschule Fuchs Mitglieder:
-498,00 Euro, zzgl. MwSt. zzgl. Versand.
Bitte Bestellname Rezept-Ordner Flotte Küche.

-Mit Register
-Rezepte in Kunststoff-Folie 
-Alle Rezepte mit Warenwert-Kalkulation
-Mit den 100% natürlichen Geschmacksgebern von 
 Peter Fuchs für Ihren Bäcker-Imbiss
-Alle Rezepte als PDF-Datei abrufbar abgespeichert
-Alle Rezepte mit Ihren Betriebsnamen oder mit Ihrem
 Wunschnamen
 (Mit üblicher Zustimmung des Urheberschutzes, vor allem  
 nichtzulässiger Veröffentlichungen).



Angaben zu Peter Fuchs   (bitte anklicken)










Optimale Käseverarbeitung

@Fotolia



Sieben professionelle Frischkäse-Rezepturen für einen 
pfiffigen Bäcker-Imbiss


Das Paket enthält professionelle Frischkäse-Rezepturen für unzählige Anlässe.
Die Rezepte bestehen aus Frischkäse, etwas Edelpilzkäse, Weichkäse, Joghurt und feinen würzenden Zutaten. Sie sind servierfertig cremig-zart, leicht portionierbar und mindestens sieben Tage haltbar.
Sie benötigen zur Herstellung meist nur einen Mixer oder Stabmixer und je nach Rezept einen kleinen Kochtopf.

Rezept-Paket enthält:
1. Feiner Kräuter-Frischkäse
2. Zarter mediterraner Oliven-Frischkäse
3. Pikanter mexikanischer Chili-Frischkäse
4. Saftiger Thunfisch-Frischkäse
5. Süddeutscher Speck-Frischkäse
6. Asiatischer Erdnuss-Kokos-Frischkäse
7. Skandinavischer Räucherlachs-Honig-Frischkäse 

Außerdem:
- Bayrischer Obatzter
- Kräuter-Rahm-Quark für Backofenkartoffeln

Inklusiver Verwertungs-Rezept für alle, zu viel produzierten, angemachten Frischkäse:
- Gratinierte Rahm-Nudel aus dem Backofen
- Überback Brösel (für Aufläufe aus dem Backofen)
- Mit Rezept: Natürlicher Fuchs Geschmacksverstärker "Gewürzsalz"

Preis für diese fünfzehn Rezepte:
269,00 Euro zzgl. MwSt., zzgl. Versand
(Mit üblicher Zustimmung des Urheberschutzes, vor allem 
nichtzulässiger Veröffentlichungen, Schulen bitte gesondert anfragen).

Bitte Bestell-Name: 
Frischkäse-Paket. 
(Das Paket beinhaltet auch alle Theorieteile und eine Waren-Wertkalkulation)

Sie haben Interesse?

Wir würden uns über eine positive Antwort von Ihnen sehr freuen.
Bestellen Sie per Fax 07552-6632        oder        Email: Kochschule.Fuchs@t-online.de





Alle Frischkäse-Rezepte von Peter Fuchs werden verrührt oder rasch gemixt und sind innerhalb kürzester Zeit servierfertig.



zb. 
Bayrischer Obatzter im Mixer oder Stabmixer in wenigen Minuten servierbereit.


Frischkäse jeder Art sind bei unseren Kunden an der Theke 
immer beliebter






Anrichten

Zum anrichten vom  leckeren Obatzter
zb. mit einen Löffel 
oder Eisportionieren flott kleine Häufchen abstechen.

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Flott & Geschwind

Kochschulen Fuchs Frischkäse sind flott auf Ihre ausge-wählten Brotscheiben aufstreichbar und leicht zum garnieren.

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Frischkäse-Varianten ohne Verluste.

Alle Rezepturen enthalten immer eine sichere Warenwert-Kalkulation.

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Aufwändig aber Edel!

Frischkäse in Pfannkuchen, Wraps oder Ihren hausgemachten
Teigrollen.

Verändern Sie ruhig:
Fügen Sie zb 
Erbsen, Kartoffeln oder Tomaten zur individuellen Gestaltung zu.

  

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Bieten Sie zur Imbiss-Theke interessante Frischkäse. 
Bieten Sie ruhig zwei bis drei Varianten.
Bieten Sie für jeden Geschmack.
Bieten Sie In-Rezepte. 
Diese Molkerei-Spezialität wird von unseren Kunden 
immer mehr nachgefragt.



Mal zu viel ?
Zuviel produzierter Frischkäse kann als feine Auflauf-Käsesauce für raffinierte Nudelgerichte aus dem Backofen verwendet werden.
(Rezept im Frischkäse-Paket enthalten)



Angaben zu Peter Fuchs   (bitte anklicken)


ügen Sie hier nach Bedarf Text, Bilder und Tabellen ein.

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